유사직업명

도축사 및 육류가공원, 정육가공원, 도살원, 분골원, 축가공기술자, 도축원

관련학과/관련자격

하는일

도축원 및 육류가공원은 소, 돼지, 닭 등의 가축을 식용으로 사용할 수 있도록 도살하여 부위별로 알맞은 크기로 자르고, 손질 및 가공, 처리하는 일을 담당한다.

식용으로 사용하기 위해 가축을 도살하고, 가축의 외피와 뼈를 제거한 다음 부위별로 가축의 고기를 적당한 크기로 자른다.

손질된 고기에 훈제나 살균 등의 처리를 한다.

적성 및 흥미

칼, 톱 등 위험한 도구를 사용하기 때문에 주의력이 필요하며, 사람들의 먹거리와 직결되는 직업이므로 철전한 위생관념이 요구된다.

진취형과 현실형의 흥미를 가진 사람에게 적합하다.

분류

취업현황

• 입직 및 취업방법

  구인공고 등을 통해 정육점, 대형매장, 직판장 등에 채용될 수 있다.

• 고용현황

  향후 5년간 도축원 및 육류가공원과 관련 직업인 정육원 및 도축원의 고용은 다소 감소할 전망이다. 삶의 질과 웰빙을 강조하면서 고기보다는 야채나 생선을 찾는 경향이 갈수록 강해지고 있다. 또한, 소비자들이 대형마트에서 포장한 고기를 많이 구입하기 때문에 정육원 및 도축원이 많이 근무할 수 있는 소규모 정육점이 줄고 있으며 모든 생산과정이 기계화에 많이 의존하여 정육 및 도축원의 일이 감소할 것으로 예상된다. (자료: 워크넷 직업정보)

• 임금수준

  도축원 및 육류가공원과 관련 직업인 정육원 및 도축원의 임금수준은 하위(25%) 2933만원, 평균(50%) 3207.794만원, 상위(25%) 3786만원이다. (자료:워크넷 직업정보)

준비방법

• 정규 교육과정

  도축원 및 육류가공원이 되기 위해 요구되는 학력의 제한은 없다.

• 직업 훈련

  사내 직무교육을 받거나 현장에서 숙련작업자를 보조하면서 현장경험을 쌓는 과정을 밟게 된다.

• 관련 자격증

  도축원 및 육류가공원이 되기 위해 요구되는 국가공인자격증은 없다.

문의기관